Édition du 23 novembre 2021

Une tribune libre pour la gauche québécoise en marche

Arts culture et société

Tranches d'histoire : pain et boulangeries à Montréal

Nouvelle exposition temporaire à l’Écomusée dès le 3 novembre 2021

Depuis quelques décennies, de nombreuses petites boulangeries dites « artisanales » se multiplient dans les quartiers montréalais. Elles ont chacune une identité qui leur est propre et proposent des produits variés, souvent fabriqués à partir de farines biologiques et locales, offrant ainsi une alternative au pain industriel qui s’est imposé aux familles québécoises au cours du siècle dernier.

Découvrez quelques tranches de la fascinante histoire du pain à Montréal, de la fabrication artisanale du début du 19e siècle jusqu’à l’émergence des grandes boulangeries industrielles.

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